Avis Viniou
Le Domaine St Patrice propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2015 un Côtes-du-rhône remarquable de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges riches et complexes. Ce vin, issu de vieilles vignes, puise sa profondeur et son caractère dans un terroir généreux, caractérisé par des sols caillouteux qui favorisent une bonne maturation des raisins. Les cépages majoritaires comme le Grenache et la Syrah y trouvent un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et des hivers doux. Le domaine, portant l'empreinte d'une histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles qui respectent le terroir.
Pour sublimer ce Côtes-du-rhône, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Accompagnez-le d'un gigot d'agneau aux herbes, de plats en sauce à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, ou d'une ratatouille méditerranéenne. Le mariage avec un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du brie, accentuera ses arômes généreux. Pour une touche régionale, pensez à servir ce vin avec une daube provençale, apportant une rencontre harmonieuse entre le vin et la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée environ une heure afin d'attendrir ses tanins et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenats, signe de son évolution. Approchez-vous pour humer ses nuances de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, en prenant soin de bien l'oxygéner à chaque gorgée pour une expérience gustative optimale.
