Avis Viniou
Le Château Rochecolombe 2020, un Côtes-du-Rhône superbement représentatif de sa région, est un vin rouge sec issu d’une région viticole emblématique. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, on peut s'attendre à une assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une légère touche de réglisse. Le millésime 2020 ajoute une agréable fraîcheur soutenue par une structure tannique équilibrée. Située dans la Vallée du Rhône, cette région est connue pour son climat méditerranéen, alliant soleil généreux et mistral rafraîchissant. Le terroir, avec ses sols variés de calcaire et d'argile, contribue à la complexité et à la richesse du vin. Le Château Rochecolombe, fort d'une tradition viticole ancienne, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et expressifs.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, pensez à le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accorderont parfaitement avec un cassoulet de la région, tout en rehaussant les arômes de ces plats robustes. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, sauraient également créer une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes aidera à aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer pleinement toutes les subtilités de ce vin remarquable.
