Avis Viniou
Le Château Rochecolombe 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, généralement dominé par la syrah et le grenache, ce millésime est certifié biologique et met en avant la fraîcheur du fruit et la pureté d’expression du terroir. La vinification sans artifice majeur confère un profil net et vibrant, marqué par des arômes de fruits rouges croquants, de petites épices douces et parfois une légère touche réglissée typique du Rhône. Sa jeunesse promet une certaine vivacité, soutenue par des tanins souples et une belle convivialité.
La vallée du Rhône, et tout particulièrement autour de l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : de longs étés chauds et secs, des pluies modérées au printemps et à l’automne, et l’influence régulatrice du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont diversifiés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui apporte complexité et profondeur aux vins de la région. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité, faisant de la vallée du Rhône une mosaïque de terroirs reconnus, où la tradition de l’assemblage prime.
Ce type de vin rouge, ouvert, généreux et accessible, s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il accompagne idéalement des plats comme une ratatouille, un tian de légumes, une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs puissantes d’un couscous aux légumes ou d’une charcuterie artisanale se marieront également très bien. Pour une touche régionale, privilégiez des plats à l’huile d’olive, relevés d’ail et de thym.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour oxygéner le vin et révéler toutes ses nuances. Ce Côtes-du-Rhône 2022 se savoure idéalement autour de 16-18°C, température qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture souple. Je vous recommande de le déguster dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.
