Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2011 du Château Rochecolombe est un vin rouge représentatif de la richesse de la Vallée du Rhône. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2011 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, apportant des arômes de fruits mûrs, de poivre et d'épices. La région est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi qu'un sol varié allant des galets roulés à l'argile, influençant fortement le profil du vin. Château Rochecolombe, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la renommée de l'appellation par ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats riches en saveurs tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté se marieront aussi parfaitement. Les spécialités régionales, telles que les caillette de la Drôme ou la ratatouille provençale, complèteront harmonieusements le profil épicé et fruité du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour accentuer ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux tanins de s’assouplir et de révéler toutes les nuances du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur pourpre, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez la structure équilibrée et la longueur, caractéristiques d'un bon Côtes-du-Rhône.
