Le Château Rochecolombe 2023 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu d’une sélection rigoureuse de cépages traditionnels de la région, majoritairement le grenache complété souvent par la syrah, et parfois une touche de mourvèdre ou cinsault selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2023, encore tout jeune, promet déjà une belle fraîcheur et une expression fruitée, marquée par le respect du vivant grâce à une viticulture certifiée bio. Les raisins, vendangés à la maturité idéale, sont vinifiés de façon peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le passage en cuve plutôt qu’en barrique met en avant les arômes primaires et la vivacité du vin.
Les Côtes-du-Rhône couvrent une vaste région qui suit le Rhône depuis Vienne jusqu’à Avignon. Ici, le climat méditerranéen apporte des étés chauds, des hivers doux, et le fameux mistral qui assainit la vigne et favorise sa bonne maturation sanitaire. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables et limons, voire éboulis caillouteux. Château Rochecolombe exploite un terroir typiquement rhodanien, garant d’un bel équilibre entre structure, générosité et finesse. L’histoire viticole de la vallée du Rhône est millénaire, et les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une solide réputation d’authenticité et d’accessibilité, tant pour la garde que pour la convivialité immédiate.
Ce vin, plein de gourmandise avec ses notes de fruits rouges, de cerise noire et d’épices douces, accompagnera merveilleusement des plats méridionaux comme une ratatouille, un tian d’aubergines, ou une daube provençale. Vous pouvez également l’associer à des charcuteries artisanales, des grillades d’agneau ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour un accord plus festif, servez-le avec un magret de canard ou une brouillade de truffes.
Je vous recommande de déguster ce Château Rochecolombe 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Si le vin est encore jeune, n’hésitez pas à l’aérer une demi-heure en carafe avant le service afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin pourra évoluer gracieusement pendant 2 à 4 ans, offrant alors des notes plus épicées et une texture veloutée.
