Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2021 de Yannick Alléno & Michel Chapoutier est un vin rouge issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins généreux et épicés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche et varié, influencé par un climat méditerranéen qui apporte chaleur et ensoleillement, essentiels pour la maturation des raisins. La région est marquée par des sols de galets roulés qui contribuent à la concentration et à la complexité des vins. Le domaine, issu d'une collaboration entre le chef Yannick Alléno et le vigneron Michel Chapoutier, allie gastronomie et savoir-faire viticole, offrant des créations raffinées et expressives.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des viandes grillées comme un gigot d'agneau à l'ail ou des côtes de bœuf, qui se marient bien avec les arômes épicés et fruités du vin. Des plats de la région tels que la ratatouille ou une daube provençale apporteront aussi une dimension harmonieuse. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Camembert, mettront en valeur sa texture riche et ses notes poivrées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avant d'humer les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, reflet du savoir-faire d'un domaine aussi prestigieux.
