Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Pelissiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Pelissiers a produit un Côtes-du-Rhône rouge de l'année 2023 qui promet une dégustation plaisante et accessible. Ce vin, typique de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, est souvent un assemblage de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que le domaine ne l'ait pas précisé ici. Généralement, le grenache apporte des notes fruitées et épicées, tandis que la syrah offre des arômes de fruits noirs et une structure tannique. Le mourvèdre, quant à lui, ajoute de la profondeur et de la complexité avec ses nuances de poivre et de cuir.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France et bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de galets roulés, de calcaire et de sable, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique de ses vins. Historiquement, cette région a toujours été un croisement de cultures viticoles, ce qui renforce son prestige et sa richesse.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats savoureux et robustes. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence relèveront les notes épicées et fruitées du vin. Vous pouvez également envisager des plats comme une ratatouille ou une tarte aux légumes méditerranéens pour s'harmoniser avec sa rondeur et sa souplesse.

Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en assurant une expérience de dégustation optimale. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir peut également aider à aérer le vin et à en révéler toute la complexité.