Vins Côtes-du-rhône Clos du Mont Olivet - Côtes du Rhône Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Mont Olivet nous offre ici son Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes rouge 2022, une belle expression de la Vallée du Rhône. Cette région, connue pour ses paysages époustouflants et sa riche tradition vinicole, produit des vins généreux et structurés. La cuvée "Vieilles Vignes" tire sa richesse des vieilles vignes qui, grâce à leur enracinement profond, apportent complexité et profondeur au vin. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, renforcée par un terroir diversifié composé de galets roulés et d'argiles sableuses. Le Clos du Mont Olivet, héritage familial depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de culture raisonnées et son approche respecteuse du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti accentueront les arômes épicés et fruités du vin. Si vous cherchez un accord plus régional, un gratin dauphinois ou une ratatouille pourraient faire des merveilles, réhaussant à merveille la structure de ce Côtes-du-Rhône.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir son bel équilibre entre fraîcheur et intensité. Une expérience gustative qui promet d'être mémorable.