Vins Côtes-du-rhône Caves Saint-Pierre - Vieilles Vignes 50 ans - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes 50 ans" 2022 des Caves Saint-Pierre est un vin rouge issu d'une appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin dévoile une intensité aromatique et une complexité impressionnante, fruits de vignes âgées de 50 ans. Situées sur des terroirs de galets roulés et sols argilo-calcaires, ces vignes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les Caves Saint-Pierre, avec une histoire riche et une réputation bien établie, s'attachent à respecter les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer ce vin sans certification bio ni particularité vinification.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des mets savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui feront écho aux arômes puissants et épicés du vin. Des plats de fromage affiné, comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire, se marient également à merveille avec ce vin, équilibrant intensité aromatique et douceur en bouche. Pour une touche régionale, les traditionnels pâtés en croûte de la région sont un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez-le en notant la structure tannique robuste et les nuances poivrées qui s'épanouissent en bouche, offrant une dégustation harmonieuse et persistante.