Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - Révélation - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2016 "Cuvée Révélation" du domaine Colombes des Vignes est un vin rouge qui capture l'essence de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et généreux. Vinifié à partir des cépages emblématiques de la région tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2016 bénéficie d'une belle structure et d'un fruité éclatant. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés allant des galets roulés aux sédiments argileux, qui contribuent à la complexité du vin. Colombes des Vignes, avec son histoire dédiée à la production authentique, a su développer une réputation pour ses vins équilibrés et expressifs, respectant les traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, considérez des accords mets-vins qui complètent sa richesse et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de réglisse. Des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un cassoulet toulousain se marieront à merveille. Pour un accord régional, une ratatouille ou une bouillabaisse peuvent exalter ses nuances épicées et sa profondeur aromatique.

Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, savourez son équilibre harmonieux, sa texture veloutée et sa finale persistante qui incitent à une belle symphonie gustative.