Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - Révélation - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Révélation" 2015 du domaine Colombes des Vignes est un vin rouge séduisant, typique de la région de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est un assemblage harmonieux de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La région de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés aux schistes et argiles, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturité optimale des raisins. Le domaine Colombes des Vignes, bien ancré dans la tradition locale, est réputé pour sa capacité à produire des vins reflétant authentiquement le terroir, renforçant ainsi sa renommée.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Côtes-du-Rhône accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, et s'accorde également avec des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Reblochon. Pour un accord régional, optez pour un sauté d’agneau aux herbes de Provence, mettant en valeur la richesse et les épices du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de libérer tout son potentiel. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis faites tourner votre verre pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez en prêtant attention à sa longueur en bouche, sa structure équilibrée et ses notes épicées persistantes.