Avis Viniou
La Cuvée Le Temps Est Venu 2023 de Stéphane Ogier est un vin blanc demi-sec, issu de la région renommée de la Vallée du Rhône, sous l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin doit sa complexité à un assemblage de cépages traditionnels de la région, cultivés sur des sols variés qui confèrent à chaque gorgée une structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur. La vinification méticuleuse, qui n'inclut pas de certification biologique ni des particularités évidentes, est à l'image du domaine, qui mise sur l'authenticité et le respect des pratiques traditionnelles. La région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences géologiques variées, offrant aux vins un caractère riche et expressif. Le domaine Stéphane Ogier jouit d'une réputation solide, bâtie sur une histoire d'innovation et de respect de la terre.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des filets de poisson grillés assaisonnés au citron ou des coquilles Saint-Jacques persillées seront parfaits. Un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres de la région, mettrait également en valeur ses notes subtiles de fruits blancs et d'agrumes. Des plats provençaux comme une salade niçoise ou une ratatouille tiède se marieront aussi harmonieusement avec ce vin, renforçant sa dimension locale et saisonnière.
Le Côtes-du-Rhône Blanc se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le servir après un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, puis humez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair tendre. En bouche, ce vin révèle une harmonie entre douceur et vivacité, offrant une finale séduisante qui invite à la découverte de chaque nouvelle gorgée.
