Avis Viniou
Stéphane Ogier signe ici un très joli Côtes-du-Rhône blanc 2023, cuvée "Le Temps est Venu". Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des blancs méridionaux, souvent basé sur des cépages tels que la Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, selon les parcelles de l’année. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux en soleil, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches du Rhône septentrional. Vinifié avec précision, ce blanc séduit par sa pureté aromatique, sa bouche ronde et son équilibre entre amplitude et tension, avec de belles notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche citronnée.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, connue pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Les sols de l’appellation Côtes-du-Rhône sont principalement argilo-calcaires, parfois ponctués de galets roulés issus de dépôts alluvionnaires du Rhône. Ce terroir, allié à l’influence méditerranéenne, donne aux vins blancs une fraîcheur et une richesse aromatique remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition se perpétue aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés comme Stéphane Ogier.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc sec, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, un ceviche de daurade, une blanquette de veau, ou encore une volaille à la crème. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un chèvre frais. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou une salade lyonnaise relevée.
Pour sublimer la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Vous pouvez le boire dès maintenant pour son éclat juvénile, mais il saura aussi évoluer encore un à deux ans en cave.
