Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2020 "Les Roches Persannières" est un vin rouge qui incarne parfaitement l'âme chaleureuse de cette région viticole emblématique. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont usuellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages qui confèrent au vin des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes épicées caractéristiques. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, apportant à ce vin une belle concentration et une élégante structure tannique.
La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient considérablement, allant des galets roulés aux sédiments calcaires, contribuant à la diversité et à la complexité des vins de la région. Les Côtes-du-Rhône, en tant qu'appellation, bénéficie d'une longue histoire viticole, étant l'une des plus anciennes de France, avec une reconnaissance officielle dès 1937.
Pour accompagner ce vin rouge chaleureux et épicé, pensez à des plats qui mettront en valeur sa richesse. Des viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement. Les plats mijotés comme une daube provençale sauront aussi mettre en lumière la profondeur des arômes. Les fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou le Comté, compléteront merveilleusement bien ce cru.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur du vin. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour en renforcer la complexité aromatique.
