Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2015 du Château Incognito est un vin rouge qui incarne à merveille le caractère généreux de cette appellation. Même si le cépage exact n'est pas précisé, la région est généralement connue pour ses assemblages riches en Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu pour son excellent équilibre, apporté par des conditions climatiques presque parfaites, avec un hiver doux et un été chaud, souvent suivi de précipitations bénéfiques avant les vendanges. Le fruit de ces conditions donne un vin avec une belle concentration aromatique, où les notes de fruits rouges confiturés se marient à des touches épicées.
La Vallée du Rhône, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, constitués de galets roulés, de calcaires et de marnes, apportent une grande diversité aux vins. Riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, cette région est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France, reconnue pour sa richesse et sa qualité de production.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Côtes-du-Rhône 2015 s'harmonise parfaitement avec des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille bien mijotée. Pour une touche locale, une daube provençale serait aussi un excellent choix, ses saveurs profondes répondant à la structure du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure avant le service peut également être bénéfique pour libérer toute la complexité et l'élégance du vin.
