Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Réserve" 2021 du Château Saint-Anne est un vin rouge qui incarne parfaitement l'âme de la vallée du Rhône. Ce vin est typiquement un assemblage, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie généreuse, offrant une belle maturité des raisins avec une structure équilibrée. Le terroir des Côtes-du-Rhône est marqué par des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui contribuent à la richesse et l'équilibre de ce vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Elle est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les influences du Mistral, le vent régional, aident à garder les vignes saines et à limiter les maladies. Les sols de galets roulés, typiques dans certaines parties de la région, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation des raisins.
Pour accompagner cette Cuvée Réserve, on pourrait envisager des plats qui mettent en valeur la richesse et l'intensité du vin. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale en feront également ressortir toute la palette aromatique.
Pour l'apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, afin d’aérer le vin et de laisser ses arômes se libérer. Ce vin saura sans doute vous séduire par sa richesse et sa générosité.
