Avis Viniou
Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Les Quartz 2012, est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages grenache, souvent complétés par de la syrah, ce vin reflète le caractère riche et chaleureux de la région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et des vendanges réalisées sous un ciel clément, a permis aux raisins de développer une belle maturité et une concentration de saveurs. Le terroir de "Les Quartz" est particulièrement propice, combinant galets roulés et sols sablonneux, apportant au vin finesse et complexité. La vinification soignée vise à extraire le meilleur du fruit tout en préservant une superbe élégance.
La région de la Vallée du Rhône est célébrée pour sa diversité, s'étendant des contreforts d'Avignon jusqu'aux coteaux de Vienne. Le climat méditerranéen de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, est idéal pour la culture du grenache et de la syrah. Les sols variés, mêlant calcaire, galets et alluvions, contribuent à la richesse et à la typicité des vins produits ici.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec des plats savoureux et généreux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux épices sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme un brie truffé peuvent également offrir un très bel accord.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir éventuellement carafé pour libérer pleinement ses arômes tertiaires et ses tanins soyeux. Ce 2012, déjà bien évolué, mérite une belle attention pour apprécier toute sa complexité aromatique.
