Avis Viniou
Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Les Quartz 2019, nous offre un superbe Côtes-du-Rhône rouge, typique de cette célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin élégant tire son nom des cailloux roulés qui composent le terroir, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration, enrichissant le vin de notes fruitées et épicées. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, l'assemblage traditionnel du Rhône inclut généralement Grenache et Syrah, apportant à la fois structure et souplesse. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen et ses sols diversifiés, ce qui apporte une complexité florale et fruitée aux vins de cette appellation. Le Clos du Caillou jouit d'une belle notoriété, réputé pour respecter les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats riches en saveurs comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine aux pruneaux. Ces accords souligneront les arômes fruités et les nuances épicées du vin. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale ou un gratin dauphinois qui se marieront parfaitement à la douceur tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de se dévoiler progressivement. En observant sa robe rouge profonde, sentez les notes de fruits rouges et d'épices qui émanent du verre. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et puissance tannique, caractéristique de cette cuvée.
