Avis Viniou
Le Clos du Caillou «?Cuvée Les Quartz?» 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la composition d’assemblage ne soit pas précisée ici, la cuvée Les Quartz s’appuie traditionnellement sur une dominance de Grenache, accompagnée de Syrah, parfois complétée par de petits pourcentages de Cinsault ou Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec des raisins récoltés à pleine maturité, ce qui favorise une belle expression aromatique et une structure élégante. Les vignes bénéficient d’un terroir sablo-caillouteux, caractéristique du domaine, qui apporte finesse et minéralité au vin. La vinification, soigneusement menée par Le Clos du Caillou, vise à préserver l’éclat du fruit et à révéler les subtilités du terroir, notamment grâce à une extraction douce et un élevage soigné.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau du Clos du Caillou, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, vent emblématique qui maintient les vignes saines et favorise la concentration des baies. Les sols, riches en galets roulés et en sables, confèrent aux vins une dimension solaire mais aussi beaucoup d’élégance. Historiquement, cette région produit des vins chaleureux, épicés, faciles d’accès dans leur jeunesse mais avec un excellent potentiel de garde.
Les accords mets-vins pour cette Cuvée Les Quartz 2023 s’orienteront vers des viandes grillées, de l’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou un rôti de veau aux cèpes. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes, une ratatouille ou des aubergines à la provençale, souligneront la générosité et les notes d’épices douces de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de montagne feront également honneur à sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, voire de la carafer, afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C pour apprécier sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
