Avis Viniou
Le Clément Daniel, Cuvée Prestige 2023, issu de l’appellation Côtes-du-rhône AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la richesse de cette grande région viticole française. Typiquement, ce type de cuvée est élaboré à partir des cépages emblématiques de la vallée, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant ainsi un bouquet aromatique expressif et une structure souple en bouche. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et une belle maturité des raisins, grâce à un climat clément propice à une bonne concentration des arômes fruités, notamment des notes de fruits rouges (cerise, fraise, groseille) et d’épices douces. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, permet de préserver la vivacité et la pureté du fruit tout en assurant des tanins soyeux.
La Vallée du Rhône sud, berceau des Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit la vigne. Les sols sont souvent composés de galets roulés, de sables ou d’argiles rouges, permettant aux raisins de puiser toute leur concentration aromatique. Cette région, riche d’histoire, a vu ses vignobles se développer dès l’époque romaine, et la diversité de ses terroirs permet de produire des vins accessibles, équilibrés et généreux, à l’image de cette cuvée.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et méridionale. Il accompagne à merveille des plats de caractère comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille ou encore une pizza généreuse. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés comme un Saint-Félicien.
Pour le service, il est conseillé de déguster ce Côtes-du-rhône rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un vin à apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais qui saura également évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.
