Avis Viniou
Le Domaine Gramenon, situé dans l'appellation Côtes-du-Rhône, produit ce vin rouge de 1991. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que l'assemblage soit dominé par la Syrah ou le Grenache, typiques de cette région, souvent complétés par de petites quantités de Mourvèdre. Le millésime 1991, bien que moins célèbre que d'autres années, offre souvent des vins d'une belle complexité avec une structure tannique agréable après ces années de maturation. Le domaine est réputé pour adopter des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, souvent sans certification, mais mettant en avant l'expression pure de leur terroir.
La région de la Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, offrent une grande diversité de terroirs. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par une forte tradition de production de vins typiquement robustes et généreux. Les Côtes-du-Rhône bénéficient particulièrement de l'influence rafraîchissante du mistral, qui contribue à la santé des vignes en réduisant l'humidité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des mets terriens qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou une ratatouille mijotée s’accorderont à merveille. Des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Reblochon, fondus sur un bon pain de campagne, offriront également un mariage intéressant.
Pour déguster ce vin, il est conseillé de le laisser respirer en carafe une heure avant de le servir. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, température à laquelle il déploiera pleinement son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche.
