Avis Viniou
Le Domaine Gramenon, installé en appellation Côtes-du-Rhône AOC, propose ici un rouge issu du millésime 2019. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit très probablement d’une base de Grenache, cépage roi de la région, parfois complété de Syrah ou de Mourvèdre. Les vins du Domaine Gramenon sont réputés pour leur respect du fruit, une vinification soigneuse et souvent peu interventionniste, qui met en avant la pureté du raisin. Le 2019 est un millésime généreux dans la Vallée du Rhône, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.
La Vallée du Rhône méridionale offre un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des nuits plus fraîches sous l’influence du mistral, ce qui favorise la concentration et l’équilibre dans les vins. Les sols, majoritairement caillouteux, d’argile et de calcaire, participent également à la complexité de ces cuvées. La région s’est imposée par son histoire viticole ancienne, où le Grenache s’est parfaitement adapté, apportant puissance et rondeur, pendant que la Syrah ajoute sa touche épicée et florale.
Ce type de Côtes-du-Rhône se marie à merveille avec des plats savoureux et méditerranéens : une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. La richesse du vin s’accorde également avec des volailles rôties, une cuisine aux légumes grillés ou encore un beau plateau de charcuterie du terroir. Les amateurs de cuisine française pourront aussi le proposer avec une cuisine légèrement épicée ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier toutes les nuances du Domaine Gramenon 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à aérer le vin une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
