Avis Viniou
Le Vieilles Vignes 2023 de l'appellation Côtes-du-Rhône est un vin rouge au caractère affirmé, typique de l'assemblage de cépages emblématiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin richesse et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'épices douces. Issu d'une région réputée pour ses sols variés allant des galets roulés aux terrasses caillouteuses, ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et profondeur. La vinification est orientée vers la préservation de la pureté du fruit, souvent avec une cuvaison longue pour extraire richesse en couleur et tannins souples, d’où un vin structuré mais accessible jeune.
La Vallée du Rhône, divisée en Rhône septentrional et méridional, profite d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec des étés chauds et secs et des hivers frais. L'histoire viticole de cette région est riche, enracinée depuis l’époque des Romains, et les Côtes-du-Rhône eux-mêmes ont su s'ériger en emblème de caractère et de typicité dans le monde entier.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône se mariera harmonieusement avec des plats robustes comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Sa structure tannique et ses arômes épicés s'accorderont également bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un picodon.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, rendant chaque dégustation mémorable. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer ou à la décanter légèrement si vous souhaitez en adoucir les angles tanniques.
