Avis Viniou
Le vin "Les Amoureux" 2016, Côtes-du-Rhône, est un charmant représentant de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est généralement un assemblage typique de Syrah et de Grenache, bien que le détail du pourcentage de cépages ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans cette région, apportant une belle concentration et une complexité aromatique notable. Le terroir des Côtes-du-Rhône se caractérise par des sols variés allant de graviers roulés à de l'argile calcaire, offrant une base idéale pour la culture de ces cépages. La vinification traditionnelle met souvent l'accent sur l'extraction des arômes et des tanins, conférant au vin sa structure et son potentiel de garde.
La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat ensoleillé et son histoire viticole riche. Avec des étés chauds et des hivers doux, le climat méditerranéen favorise une maturation optimale des raisins. Le Mistral, vent régional, contribue à garder les vignes saines en chassant l'humidité et en prévenant les maladies. Historiquement, cette région a toujours été un pilier de la viticulture française, avec des vestiges viticoles remontant à l'époque romaine.
Pour tirer le meilleur parti de ce Côtes-du-Rhône, je suggère de l’associer avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou encore une ratatouille bien épicée. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également envisager une daube provençale, dont la texture fondante et les arômes se marient bien avec la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue de s’exprimer pleinement. Prenez soin de le décanter une heure à l'avance pour l'aérer et adoucir les tanins, révélant ainsi toute la complexité de ce millésime 2016.
