Avis Viniou
Le vin Côtes-du-Rhône 2023 du Château Aquilon est un bel exemple de la typicité de cette célèbre région viticole française. Principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône tels que le Grenache et la Syrah, ce vin rouge sec présente une couleur profonde et des arômes fruités empreints de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le millésime 2023 promet des saveurs riches et une structure équilibrée, grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. La vinification, bien que peu détaillée, respecte probablement les pratiques traditionnelles de la région, avec une fermentation en cuves pour préserver la fraîcheur des arômes et un éventuel passage en fûts pour une maturité supplémentaire.
La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le sol varié, composé de galets roulés, d'alluvions et de calcaire, contribue à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, témoignant d'une longue tradition et d'un savoir-faire vinicole qui s'est perpétué à travers les siècles.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, il s'associera parfaitement avec des plats de la région tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de viande grillée ou de charcuterie seront également d'excellents choix pour mettre en valeur ses nuances épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et l'équilibre des saveurs. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service peut également contribuer à ouvrir ses arômes et à affiner sa structure.
