Avis Viniou
Le Château Des Corrèges 2021 est un vin rouge qui fait partie de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la région viticole renommée de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin, bien que son assemblage spécifique ne soit pas mentionné, est probablement issu de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui sont souvent utilisés dans les vins de cette appellation. Le millésime 2021, sous les bons soins du climat de la Vallée du Rhône, a permis de produire un vin avec une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Sans mention particulière de techniques de vinification ou de certifications, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle qui respecte le caractère des cépages et du terroir.
La région de la Vallée du Rhône est riche de son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences de mistral, qui assèche et purifie l'atmosphère. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité intéressante et une grande diversité aromatique. Les Côtes-du-Rhône sont réputées pour leur dimension fruitée, leur chaleur et leur souplesse.
Pour ce vin rouge, un accord judicieux serait de le servir avec des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou des plats de la gastronomie rhodanienne comme une daube à l’ancienne. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte ferme comme le Comté ou le Beaufort.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération d'une demi-heure avant le service peut enrichir son bouquet et adoucir ses tanins.
