Avis Viniou
Le Château S Corrèges 2010, Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Millésime 2010, il affiche aujourd’hui une belle maturité, révélant tout le charme d’une décennie d’évolution en bouteille. Le vinification est généralement traditionnelle : macération longue pour extraire couleur et tanins soyeux, élevage en cuves ou partiellement en fûts pour préserver le fruit tout en apportant de la complexité. On retrouve dans le verre une belle robe grenat profond, un nez de fruits noirs confits, de garrigue, d’épices douces et un subtil parfum de cuir et de réglisse dû à l’évolution. En bouche, la structure est ronde, ample, soutenue par des tanins fondus et une fraîcheur agréable, typique de ce terroir.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant à chaque cuvée une identité singulière tout en conservant un caractère solaire. L’histoire viticole y est ancestrale, avec une tradition de vins généreux, expressifs, parfaits pour la convivialité. La diversité des cépages et des sols explique l’ampleur aromatique et la richesse des vins de l’appellation.
Pour accompagner ce Château S Corrèges 2010, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille aux légumes confits. Les viandes grillées, un magret de canard sauce aux figues ou même des fromages affinés à pâte dure se révéleront également d’excellents compagnons.
Afin d’apprécier pleinement ce vin à maturité, servez-le à une température de 16-18°C, éventuellement après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin trouvera idéalement sa place lors d’un repas convivial, autour d’une bonne table et de partages gourmands.
