Avis Viniou
Le M. Chapoutier Belleruche 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône. Cette cuvée emblématique est principalement composée d’un assemblage de Grenache et de Syrah, typique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une structure gourmande et généreuse. Les vendanges sont généralement égrappées pour préserver le fruit, puis vinifiées de façon traditionnelle avec macérations courtes, afin de conserver la fraîcheur et le croquant du fruit. Cette Belleruche séduit par sa robe pourpre profonde, son nez expressif aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse, et une bouche souple, portée par des tanins fins et une finale fraîche.
La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens vignobles français, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorisé par la présence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés, sables fins jusqu’aux argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique. L’histoire de l’appellation Côtes-du-Rhône remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la région s’est véritablement structurée autour du vin avec une grande diversité de styles grâce à la mosaïque de terroirs.
Ce rouge polyvalent trouve sa place autant sur des plats simples que gastronomiques. Il accompagne merveilleusement les charcuteries, des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte au poivre, mais aussi des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la ratatouille. Il révèle également toute sa gourmandise avec un magret de canard ou un sauté de veau aux olives.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour qu’il s’exprime au mieux. Le Belleruche 2019 est prêt à boire, mais peut aussi se conserver quelques années pour plus de complexité.
