Avis Viniou
La cuvée Belleruche rouge 2024 du domaine M. Chapoutier, en magnum, illustre parfaitement l’équilibre et la générosité des Côtes-du-Rhône. Issue d’un assemblage traditionnel des cépages Grenache et Syrah, cette cuvée dévoile un profil fruité, où la cerise noire, la prune, la mûre et une pointe d’épices douces dominent au nez et en bouche. Le millésime 2024, encore dans sa jeunesse, promet une belle expression de fraîcheur et déjà une structure souple, portée par la rondeur du Grenache et la vivacité de la Syrah, avec un élevage principalement en cuves pour préserver le fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux favorise une belle maturation des raisins. Les sols, majoritairement composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles riches, apportent une profondeur aromatique et une gourmandise typique à l’appellation. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses vins de caractère, accessibles et conviviaux, parfaits pour les grandes tablées.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Belleruche accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée. Elle s’exprimera également à merveille sur des plats méditerranéens, comme une ratatouille niçoise, un tian de légumes, ou encore une daube provençale. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de chèvre sec ou une tomme affinée.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16°C et 18°C, dans de grands verres, après un passage en carafe si vous souhaitez apporter davantage d’ampleur au vin. Cette cuvée, surtout en magnum, pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.
