Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - 2011

Avis Viniou

Le Château Fonsalette 2011 est un vin rouge de l’appellation Côtes-du-Rhône, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Ce millésime propose un assemblage typique des vins de cette région, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, aboutissant à des raisins d'une superbe maturité. Le terroir de l'appellation régionale Côtes-du-Rhône se caractérise par des sols variés allant des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil, aux argiles riches qui nourrissent la vigne.

La Vallée du Rhône a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Le climat y est à la fois méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et influencé par les vents tels que le mistral qui maintient les vignes en bonne santé en réduisant les risques de maladies.

En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône 2011 s’harmonise magnifiquement avec de nombreux plats grâce à son caractère généreux et épicé. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un plat de gibier ou une pièce d’agneau rôti agrémentée d’herbes de Provence. Pour une expérience régionale, vous pouvez également le servir avec un gratin dauphinois ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer en le carafant une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se révéler progressivement. Ce 2011, bien qu'à maturité, possède encore un beau potentiel de garde, offrant ainsi la possibilité de le savourer au cours des prochaines années.