Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette

Avis Viniou

Le Château Fonsalette, sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge qui se distingue par sa riche palette aromatique et sa structure généreuse. Bien que ce vin soit non millésimé, Château Fonsalette est reconnu pour sa constance en qualité d'année en année, ce qui en fait un choix fiable. Le vignoble tire parti des conditions classiques de la Vallée du Rhône, combinant divers cépages, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier. Le processus de vinification reste traditionnel, souvent en utilisant une cuvaison prolongée pour extraire le maximum de couleur et de tanins, contribuant à la complexité et à la longévité du vin.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus vastes et diversifiées de France, s'étendant de Vienne au nord à Avignon au sud. Les sols se composent majoritairement d'argile, de calcaire et de galets roulés, favorisant une maturation optimale. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, est idéal pour la culture des cépages rouges robustes. La riche histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, conférant aux vins une profondeur culturelle ainsi qu'une tradition de qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui équilibrent la robustesse et la complexité du vin. Il s'accordera magnifiquement avec une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné sera également un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins d'atteindre leur douceur optimale. Laissez le vin s’aérer légèrement avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.