Vins Côtes-du-rhône L’ancestrale - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "L'ancestrale" 2019, est un Côtes-du-rhône AOC, un vin rouge issu de l'une des plus emblématiques régions viticoles de France, la Vallée du Rhône. Cette région est reconnue pour ses cuvées généreuses et expressives, souvent des assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Toutefois, sans précision sur l'assemblage exact de ce vin, on peut s'attendre à un équilibre typique entre le fruité gourmand du Grenache et la structure épicée de la Syrah. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement et de produire des vins de grande qualité, marqués par une belle intensité aromatique et des tannins soyeux.

La région viticole de la Vallée du Rhône est caractérisée par un climat méditerranéen sec, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des galets roulés au sable et au calcaire, contribuent à la complexité des vins qui y sont produits. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, avec des vignobles plantés dès l'époque romaine.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-rhône 2019, nous vous recommandons de l'accompagner de plats typiques de la gastronomie française méridionale tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de bœuf. Les saveurs généreuses et épicées de ces plats s'accorderont harmonieusement avec la richesse et la vivacité du vin.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut également aider à révéler l'ensemble de ses arômes et à adoucir ses tannins, pour une dégustation optimale.