Vins Côtes-du-rhône Domaine Vaisse - Garrigues - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vaisse nous offre ici un Côtes-du-Rhône AOC 2018 avec sa cuvée "Garrigues". Ce vin rouge est typiquement issu d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin riche et équilibré. Le terroir de la Vallée du Rhône se distingue par ses sols variés, souvent composés de galets roulés qui restituent la chaleur du soleil tout en permettant un bon drainage, renforçant ainsi la concentration aromatique des baies.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour sa diversité géographique et ses microclimats. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette région bénéficie également de l'effet de refroidissement du Mistral, un vent fort du nord qui assainit les vignes et limite les maladies.

Pour accorder cette cuvée "Garrigues" avec des mets, il est judicieux de pencher vers des plats d'inspiration provençale ou méditerranéenne. Pensez aux plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf accompagnées de ratatouille ou encore un plateau de charcuterie et de fromages affinés. Les saveurs intenses et l'ampleur de ce vin s'harmoniseront également à merveille avec un cassoulet ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale de ce Côtes-du-Rhône 2018, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance, voire à la décanter, afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux.