Vins Côtes-du-rhône Joseph Viola / Michel Chapoutier - JV&MC - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée JV&MC" 2021 de Joseph Viola et Michel Chapoutier est un Côtes-du-Rhône AOC rouge qui incarne la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, typiquement assemblée, fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis d'obtenir un vin d'une belle fraîcheur, avec une bonne acidité et des arômes prometteurs de fruits rouges et d'épices.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, bénéfique à la maturation des raisins, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de galets roulés, riches en cailloutis, contribuent à la concentration des saveurs dans les baies, tout en permettant un bon drainage. Ce terroir caractéristique apporte au vin une structure élégante et des saveurs marquées.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés, comme un Brie ou un Reblochon, sublimeront également ce vin. Pour les amateurs de cuisine internationale, un curry d'agneau ou une moussaka grecque seront d'excellents choix.

En termes de dégustation, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité du vin et d’en apprécier les notes subtiles et harmonieuses. Une aération préalable de 30 minutes dans un carafe est également recommandée pour exprimer davantage ses arômes.