Vins Côtes-du-rhône Domaine Jean David - Les Couchants - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2018 du Domaine Jean David, cuvée Les Couchants, est un vin rouge qui incarne le caractère généreux et authentique de cette célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois du Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis de produire un vin riche en arômes, avec une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir des Côtes-du-Rhône, composé de sols variés allant des argiles aux galets roulés, contribue à la complexité aromatique et à l'expression des typicités des cépages utilisés.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique de France, reconnue pour ses conditions idéales : un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui aère les vignes et favorise une bonne maturation des raisins. Les sols de cailloux calcaires et de limon sont avantageux pour les vignes, notamment pour drainer l'eau et emmagasiner la chaleur nécessaire à la pleine expression des cépages rouges.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viande en sauce, tels qu'un lapin chasseur ou une daube provençale. Il peut aussi sublimer une assiette de charcuteries ou encore un cassoulet. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes dans une carafe peut aider à libérer ses arômes riches et complexes, permettant ainsi de savourer toutes les nuances que ce vin a à offrir.