Vins Côtes-du-rhône Joseph Boudry - 1991

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC de Joseph Boudry est un vin rouge de caractère, élaboré au sein de l'emblématique région viticole de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement de l'appellation régionale. Le millésime 1991 nous promet un voyage gustatif riche en complexité, issu d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Bien que le cépage ou l'assemblage ne soient pas spécifiés, les Côtes-du-Rhône rouges sont typiquement constitués de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent des arômes épicés, de fruits rouges et de violette, avec des nuances parfois plus terreuses ou chocolatées après une vinification soignée.

La Vallée du Rhône, célèbre pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et ses hivers doux, est traversée par le fleuve Rhône qui influence ses terroirs variés. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, offrant une richesse minérale idéale pour la culture de la vigne. La région bénéficie d'un héritage viticole remontant à l'Antiquité, conférant aux vins une renommée internationale.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 1991, les accords mets-vins doivent sublimer son profil aromatique. Il s'associera magnifiquement avec des plats régionaux comme une daube provençale ou un magret de canard aux épices. D'autres accords peuvent inclure un ragoût de bœuf mijoté aux herbes de Provence, ou encore des plats de gibier comme le sanglier en sauce.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère aération en carafe pourrait permettre au vin de libérer pleinement ses arômes après tant d'années en bouteille.