Vins Côtes-du-rhône Domaine Rochemond - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Rochemond 2018 Côtes-du-Rhône est un vin rouge captivant issu de la Vallée du Rhône, une région viticole réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, offrant une belle complexité. Ce millésime 2018 se distingue par une richesse de saveurs grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là, donnant des vins expressifs avec une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, principalement composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité du vin. Historiquement, la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, des accords mets-vins judicieux incluent des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lapin ou un cassoulet, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une option régionale, essayez de l'associer à une daube provençale, un plat mijoté aux saveurs intensément méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes tout en dévoilant l'harmonie de sa structure tannique. N'hésitez pas à le laisser s'aérer une heure avant service pour apprécier toutes ses nuances.