Vins Côtes-du-rhône Ferme Saint-Martin - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2023 de la Ferme Saint-Martin est un vin rouge qui séduit par son expression typique et généreuse de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages dominants dans cette appellation. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, reposant sur des notes fruitées et épicées qui reflètent bien le caractère ensoleillé et terroir de la Vallée du Rhône. La vinification en cuve inox a probablement été privilégiée pour maintenir la pureté du fruit et offrir une belle expression immédiate de cette cuvée.

La région viticole de la Vallée du Rhône est reconnue pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Mistral, vent emblématique, joue un rôle crucial dans l'assainissement des vignes, limitant ainsi les maladies. Les sols y sont variés, souvent composés de galets roulés et de roche argilo-calcaire, apportant structure et caractère aux vins. La riche histoire viticole de la région, remontant à l'époque romaine, apporte un savoir-faire ancestral aux vinifications modernes.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec des grillades d'agneau, un tian de légumes provençal ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional, pensez également à une ratatouille accompagnée de tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Pensez à l'aérer une trentaine de minutes avant de le savourer pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, agréable dès maintenant, pourra se conserver quelques années pour ceux qui préfèrent des arômes plus évolués.