Vins Côtes-du-rhône Xavier - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 du Domaine Xavier est un vin rouge emblématique de cette grande appellation du sud de la France. Issu en général d’un assemblage dominé par le grenache, complété de syrah et parfois de mourvèdre ou cinsault, il traduit bien la typicité de la région avec son caractère fruité, épicé et sa structure souple. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé mais sans excès, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant ainsi un vin équilibré, gourmand, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), relevés de notes poivrées et légèrement réglissées. La vinification traditionnelle, avec souvent une macération douce pour conserver la fraîcheur du fruit, donne un vin accessible dans sa jeunesse, avec des tannins fins.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole qui s’étire de Vienne à Avignon, possède une riche histoire qui remonte à l’époque romaine. Le terroir des Côtes-du-Rhône s’exprime par des sols variés – galets roulés, argiles, sables – et un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et le fameux mistral. Ces conditions idéales permettent aux cépages de s’épanouir, donnant des vins chaleureux mais équilibrés, reconnaissables à leur fruité éclatant et à leurs accents d’herbes de Provence. L’appellation Côtes-du-Rhône est réputée pour sa capacité à proposer des vins de plaisir immédiat et d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge de Xavier s’associera harmonieusement à des plats méridionaux : une gardianne de taureau, un tian de légumes provençal, une ratatouille ou encore une belle entrecôte grillée. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de charcuteries artisanales, d’un agneau rôti aux herbes ou d’un fromage de chèvre affiné de la région.

Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de sa texture. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin d’en apprécier toutes les nuances.