Vins Côtes-du-rhône Domaine Rhonance - Cuvée Saint-Justine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rhonance nous offre avec sa cuvée Saint-Justine 2019 un Côtes-du-Rhône rouge typique et expressif. Ce vin biologique issus de l'appellation régionale met en avant les cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, souvent une combinaison de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée ici. Le millésime 2019 a bénéficié d'une très bonne saison, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis à ces cépages de développer leur plein potentiel. Les vins de cette année-là offrent donc une belle intensité aromatique et une structure équilibrée.

La vallée du Rhône, où est produit ce vin, est une des régions viticoles les plus renommées de France. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol est principalement constitué de galets roulés, de calcaires et d'argiles, conférant aux vins une complexité et une diversité remarquables. Historiquement, la vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône biologique, optez pour des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, une ratatouille ou un plateau de charcuteries. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, accentueront également les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience culinaire régionale complète, associer ce vin à une bouillabaisse peut s'avérer surprenant et réussi.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Saint-Justine 2019, servez-la à une température de 16-18°C. Veillez à l’aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes d’épanouir toute leur complexité.