Vins Côtes-du-rhône Domaine La Teyssonière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Teyssonière signe ici un Côtes-du-Rhône 2023 dont le caractère reflète tout le savoir-faire régional. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est probablement issu d’un assemblage de cépages traditionnels, majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent à la cuvée sa structure et ses arômes fruités. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions favorables dans la vallée du Rhône, avec des vendanges sous de belles températures, permettant une belle maturité des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification reste souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégiant des fermentations à température contrôlée et un élevage en cuve ou en foudre, afin de préserver le fruit et la typicité du terroir.

La vallée du Rhône septentrionale et méridionale est célèbre pour sa mosaïque de sols : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires apportent complexité et richesse aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes, favorisant une maturité homogène et la concentration naturelle des arômes. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et le Côtes-du-Rhône bénéficie d’une AOC reconnue depuis le début du XXe siècle, incarnation d’une tradition qualitative et accessible.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagne parfaitement des plats simples mais savoureux. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un sauté de veau à la tomate, une ratatouille ou encore une quiche aux légumes du soleil seront mis en valeur par sa rondeur et ses notes de fruits rouges et d’épices. Pour rester dans la tradition, optez également pour une daube provençale ou une assiette de charcuteries et fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra ainsi exprimer pleinement ses arômes de fruits frais, ses notes poivrées et sa texture souple. Une légère aération en carafe une heure avant service permettra d’éveiller les nuances du millésime 2023, surtout dans les premiers mois suivant la mise en bouteille.