Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Bouzons - L'Authentique - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Bouzons – L’Authentique 2019 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu de l’appellation régionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’appuie sur les cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, principalement grenache, complété de syrah, éventuellement de mourvèdre et de carignan. Le millésime 2019 se distingue par ses conditions particulièrement favorables : un été chaud, bien équilibré par quelques pluies salvatrices, donnant des raisins concentrés et sains. Le terroir du domaine, constitué de galets roulés et d’alluvions, confère à ce vin de la structure, de la générosité et une belle expression fruitée. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, met généralement l’accent sur la fraicheur du fruit et la rondeur des tanins, recherchant le juste équilibre entre intensité et accessibilité.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement, des étés chauds et le mistral, vent sec qui protège les vignes des maladies. Le sol, constitué principalement de galets et de graves, retient la chaleur et favorise la maturation optimale des raisins. Cette région, riche d’une histoire millénaire, est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, connue pour la générosité et la convivialité de ses vins rouges.

Ce vin polyvalent accompagne parfaitement la cuisine méridionale et provençale. Il sera délicieux avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un canard aux olives ou des lasagnes. Les charcuteries fines, comme un jambon cru ou une terrine de campagne, lui iront à ravir. Pour une expérience encore plus locale, mariez-le avec une gardianne de taureau ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-rhône rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service : ses arômes épicés, de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux n’en seront que mieux révélés. Ce 2019 promet déjà beaucoup de plaisir et pourra également se garder quelques années en cave.