Vins Côtes-du-rhône Terroir Daronton - 2021

Avis Viniou

Le Terroir Daronton 2021, Côtes-du-Rhône rouge, est un vin typique de son appellation. Élaboré dans le respect des traditions de la vallée du Rhône, il utilise le plus souvent un assemblage classique dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées qui ont permis de préserver une belle fraîcheur des raisins, aboutissant à des vins de belle intensité aromatique et à la structure élégante. La robe est généralement brillante avec une teinte rubis profonde. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), des touches d'épices douces, parfois des arômes de garrigue, typiques de la région. La vinification, fidèle à la tradition rhodanienne, privilégie souvent l'extraction douce pour conserver la souplesse et la gourmandise du fruit.

La région des Côtes-du-Rhône s’étire sur le long du fleuve Rhône et bénéficie d’un climat méditerranéen généreux : étés chauds et secs, hivers doux, et le mistral qui souffle régulièrement, assurant la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles, en passant par les sables et calcaires, ce qui confère une belle diversité d'expressions selon le terroir. L’histoire de la viticulture dans le Rhône est ancienne et prestigieuse, avec des traditions remontant à l’Antiquité, offrant aujourd’hui une identité affirmée aux vins produits sous cette appellation régionale.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un poulet grillé au thym, des légumes du soleil rôtis ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle ou mi-dure, comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie, s’harmonisent aussi joliment avec sa souplesse et ses arômes fruités. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau ou une daube provençale.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années. C’est un vin à apprécier dès à présent, sur le fruit, mais qui pourra aussi patienter quelques années à l’abri dans votre cave.