Le Côtes-du-Rhône 2023 du domaine Terroir Daronton est un vin rouge issu principalement d’assemblages traditionnels de la vallée du Rhône, généralement dominés par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023, jeune et prometteur, met en avant la fraîcheur du fruit, la vivacité et une belle souplesse. Les raisins sont récoltés sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et sables qui confèrent au vin une bonne typicité et une agréable structure. La vinification reste fidèle au style rhodanien, avec une macération modérée pour préserver le fruité et obtenir des tanins souples, rendant ce vin gourmand et facile à boire dans sa jeunesse.
La vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour ses vins rouges généreux et ses terroirs d’exception. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le Mistral, un vent qui assainit les vignes et concentre les arômes du raisin. Les sols sont riches et diversifiés, permettant à chaque parcelle d’exprimer son potentiel. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une longue tradition viti-vinicole, avec une culture de l’assemblage, et proposent ainsi des vins de caractère, accessibles et authentiques.
Pour accorder ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Les charcuteries fines, les viandes grillées comme une côte de porc ou une entrecôte, les plats mijotés (daube provençale, cassoulet toulousain), ou encore une ratatouille se marieront à merveille avec le fruité et la douceur du vin. Essayez également avec une cuisine méditerranéenne, des légumes confits ou un gratin d’aubergines pour souligner son caractère régional.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, dégustez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. À cette température, le vin offrira un équilibre idéal entre fraîcheur, souplesse et expression fruitée. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour laisser pleinement s’ouvrir ses arômes, surtout s’il est servi dans sa jeunesse.
