Vins Côtes-du-rhône Château Aiguilhon - Duc d'Aiguilhon - Réserve des Templiers Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Aiguilhon, avec sa cuvée Duc d'Aiguilhon - Réserve des Templiers Vieilles Vignes 2022, nous propose un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, où dominent souvent le grenache, la syrah, et parfois le mourvèdre, surtout lorsque les vignes sont anciennes comme ici. Ces vieilles vignes, aux rendements naturellement réduits, apportent profondeur, complexité et une belle intensité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat globalement chaud et sec, donne des vins concentrés avec un bel équilibre entre maturité du fruit et structure tannique, tout en conservant une fraîcheur salutaire.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés faits principalement de galets roulés, d’argiles et de sables, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et concentre les baies. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et cette appellation régionale s’impose comme l’une des plus dynamiques de France, reconnue pour ses rouges généreux, fruités et épicés, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille estivale, une daube provençale ou des côtes de bœuf grillées. Les saveurs fruitées et les notes d’épices douces s’associeront aussi avec des fromages affinés de la région, tel un Saint-Marcellin ou un Tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de poivre et de garrigue, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation pour que ses tanins s’assouplissent et que le bouquet s’exprime pleinement. À déguster dès maintenant sur le fruit ou à garder quelques années pour davantage de complexité.