Vins Côtes-du-rhône Caves Saint-Pierre - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2003 des Caves Saint-Pierre incarne à merveille la tradition des Côtes-du-Rhône rouges. Elaborée principalement à partir de cépages classiques de l’appellation – Grenache, Syrah et Mourvèdre – cette cuvée tire profit de vieilles vignes, offrant une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, a livré des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une belle générosité, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une matière veloutée en bouche. L’élevage, souvent en cuve ou en fût selon les usages locaux, permet de préserver fraîcheur, fruit et épices, signatures de la région.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et sables, conférant aux vins une palette aromatique riche et un caractère affirmé. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, participe à la bonne maturation des raisins tandis que le mistral assainit les vignes. Forte d’une longue histoire, cette région a su transmettre de génération en génération un savoir-faire unique, valorisant l’expression des terroirs et le respect des cépages.

Ce vin accompagnera idéalement des plats réconfortants et goûteux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard seront magnifiés par la richesse et la structure du vin. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un tian de légumes ou à des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour faire ressortir la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour bien aérer le vin et apprécier toutes ses nuances.