Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de Saint Jean - Madame d'ust - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Saint Jean propose avec sa cuvée Madame d'Ust 2022 un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre parfaitement la tradition des assemblages de la région. Composé typiquement de Grenache, Syrah et éventuellement de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin de 2022 révèle un style souple, équilibré sur des notes franches de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Sa robe pourpre jeune annonce une bouche où la rondeur du Grenache s’équilibre par la fraîcheur et la structure de la Syrah. Les tanins sont présents mais bien fondus, et le vin conserve une jolie trame fruitée, tout en gardant une belle buvabilité grâce à son millésime récent.

La Vallée du Rhône est l’un des vignobles historiques majeurs de France, réputé pour l’expression de ses cépages sous son climat méditerranéen à tendance continentale. Les sols sont surtout composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou d’alluvions, conférant aux vins une richesse aromatique et une belle complexité. Véritable trait d’union entre nord et sud, la région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements et délivre des vins de partage, porteurs d’une longue tradition viticole valorisée ici par le Domaine Bois de Saint Jean.

La Cuvée Madame d'Ust 2022 accompagnera idéalement une cuisine généreuse et conviviale. Pour souligner sa fraîcheur et son fruit, essayez-la avec des grillades d’agneau ou de bœuf, des volailles rôties aux herbes de Provence, une ratatouille ou un plateau de charcuteries. Les plats régionaux comme la daube provençale, les tians de légumes ou même un fromage de chèvre affiné participeront à magnifier ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le servir afin qu’il s’aère légèrement, ce qui assouplira davantage ses tanins et développera toute la complexité de son bouquet. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il peut aussi gagner en harmonie au fil de deux ou trois années supplémentaires en cave.