Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - CÔTES DU RHONE - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours, situé dans la Vallée du Rhône, signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2019, une cuvée emblématique du savoir-faire de cette maison réputée. Issu d’un assemblage classique de cépages méridionaux tels que le grenache noir, la syrah et le cinsault (bien que la composition exacte ne soit pas précisée), ce millésime exprime toute la générosité et l’authenticité du terroir rhodanien. Après une vinification soignée, privilégiant souvent les levures indigènes et de faibles interventions œnologiques, le vin révèle dans sa jeunesse un fruit éclatant, souligné par une trame épicée et des tanins souples, typiques d’un grand vin de plaisir.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés secs et chauds, offrant une maturité optimale aux baies. Les sols, très variés, alternent galets roulés, calcaires et argiles, conférant aux vins leur richesse aromatique et une belle fraîcheur. L’histoire de la vallée est marquée par la viticulture depuis l’Antiquité ; l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue en 1937, rassemble aujourd’hui de nombreux vignerons passionnés, producteurs de vins francs, généreux et accessibles.

Ce vin rouge s’accorde à merveille avec la cuisine provençale ou les spécialités du sud de la France. Il sublimera une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, des légumes farcis ou une ratatouille. Plus simplement, il s’invite à table avec une belle assiette de charcuterie, des fromages doux ou une grillade de porc aux épices.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce Côtes-du-Rhône 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure facilitera l’expression de ses arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Il accompagnera avec convivialité vos moments de partage.