Avis Viniou
Le Domaine La Janasse, situé en Vallée du Rhône, signe ici un Côtes-du-rhône rouge issu du millésime 2018. Ce vin sec se caractérise par l’assemblage traditionnel de l’appellation, majoritairement composé de Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, apportant chacun leur typicité?: le Grenache offre des arômes de fruits rouges mûrs et une rondeur en bouche, la Syrah ajoute une belle structure avec des notes épicées et florales, tandis que le Mourvèdre confère profondeur et longueur. Issu de terroirs d’argiles caillouteuses et de galets roulés, ce vin est vinifié de façon traditionnelle au Domaine La Janasse, reconnu pour son respect des équilibres naturels, ce qui se retrouve dans l’expression authentique des fruits, des épices et de la fraîcheur caractéristique du millésime 2018, solaire mais bien équilibré.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Le sol, composé d’alluvions, de galets roulés et d’argiles, permet de drainer les excès d’eau tout en retenant la chaleur, ce qui apporte puissance et finesse aux vins. Cette région possède une histoire viticole ancienne, qui remonte à l’époque romaine, et cette tradition se perpétue avec des domaines familiaux tels que La Janasse, alliant savoir-faire et respect du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône rouge, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse : des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, des légumes mijotés comme la ratatouille, ou encore des plats régionaux comme la daube provençale. Les fromages affinés, à pâte sèche ou demi-dure, mettent aussi parfaitement en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité, surtout si vous l’ouvrez dans les jeunes années de son évolution.
