Avis Viniou
Le Domaine La Janasse produit un Côtes-du-Rhône Rouge qui brille par sa richesse et sa complexité, même pour le millésime récent de 2023. Ce vin, généralement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre, se caractérise par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de notes épicées et quelquefois d'une pointe de réglisse. Le terroir de la Vallée du Rhône, influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, contribue grandement au profil du vin. Les sols argilo-calcaires, couplés aux galets roulés, retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine. Son climat, résolument méditerranéen, est idéal pour la culture des cépages rouges qui nécessitent beaucoup de soleil pour exprimer toute leur richesse aromatique. Son sol varié, composé de galets, d'argile et de calcaire, offre une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits.
Pour accompagner le Côtes-du-Rhône du Domaine La Janasse, optez pour des plats qui mettent en avant des saveurs robustes et généreuses. Un magret de canard aux griottes, une daube provençale richement mijotée, ou encore un gigot d'agneau rôti seraient des compagnons idéaux. Des mets régionaux comme une ratatouille ou un gratin dauphinois accentueront encore les nuances du vin grâce à leur intensité et leur onctuosité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de se fondre agréablement. Vous pouvez également bénéficier d'une aération en carafe d'une heure, surtout si le millésime est jeune, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Côtes-du-Rhône.
